рецепт
Холодный способ засолки грибов
На 1 кг грибов берется
• 40-50 гр соли,
• листья вишни,
• черной смородины и хрена,
• стебли укропа,
• пряности: перец горошком, лавровый лист и чеснок.

Грибы предварительно вымачиваются в холодной воде в течение 5-6 часов. На дно стеклянной банки уложить все пряности, затем положить грибы шляпками вниз.

При этом каждый слой грибов в 5-6 см пересыпать солью и пряностями по вкусу. Сверху должны оказаться пряности.

Прикрыв банку чистой тканью и деревянным кружком, установить нетяжелый гнет. Через 1-2 дня грибы выделят сок и осядут. При этом рассол должен покрывать грибы полностью.

Засоленные грибы таким способом будут готовы через 30-40 дней, хранить их нужно в холодном месте. Грибы получаются хрустящими, твердыми и прекрасно хранятся.

Приятного аппетита!
Другие рецепты
Источник: ИА "Город55"
Made on
Tilda